تعد الكيتو دايت واحدة من الأنظمة الغذائية الشهيرة التي تحظى بشعبية متزايدة في العالم. يتميز هذا النظام بتركيزه على تحقيق الكيتوزيس، وهي حالة يدخل فيها الجسم في حالة استهلاك الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. ومن المعروف أن الكربوهيدرات العالية تحتوي عليها البقوليات، لكن هل تعلم أن هناك بعض البقوليات المسموح بها في الكيتو دايت؟ في هذا المقال، سنلقي نظرة على البقوليات المسموحة في الكيتو دايت وفوائدها الغذائية.
 |
| ما هي البقوليات المسموحة في نظام الكيتو دايت الغذائي |
ماهو الكيتو ؟
في الكيتو دايت (نظام النقاط الكيتونية)، يتم التركيز على تقليل استهلاك الكربوهيدرات وزيادة استهلاك الدهون الصحية والبروتينات المعتدلة. عند اتباع الكيتو دايت، يتعين عليك تجنب البقوليات العالية في الكربوهيدرات لأنها قد تكون غنية بالسكريات والنشويات. ومع ذلك، هناك بعض البقوليات التي يمكن تناولها بشكل معتدل في الكيتو دايت، نظرًا لأنها تحتوي على مستويات منخفضة من الكربوهيدرات.
ما هي البقوليات وفوائدها الغذائية
سنبدأ بتوضيح مفهوم البقوليات وتحديد بعض الأصناف الشائعة مثل الفاصوليا السوداء، والحمص، والعدس، والفاصوليا الخضراء، وغيرها. سنستعرض أيضًا قيمة البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها البقوليات ودورها الهام في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على مستويات السكر في الدم.
البقوليات هي مجموعة من النباتات الزهرية التي تنتمي إلى عائلة الفوليات (Fabaceae)، وتعتبر من الأطعمة النباتية الغنية بالبروتينات والألياف والعديد من العناصر الغذائية الهامة. تشتهر البقوليات بكونها غنية بالنشويات والبروتين النباتي والفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة. ومن الأمثلة الشائعة للبقوليات:
1. الفاصوليا (الفول): تشمل الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، والفاصوليا البيضاء، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الكيدني، وغيرها. وتعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي والألياف والحديد والفولات والمغنيسيوم.
2. العدس: يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والألياف والمعادن مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم، ويُعتبر خيارًا صحيًا ومغذيًا.
3. الحمص: يحتوي على البروتين والألياف والفولات والمغنيسيوم والحديد، وهو جزء أساسي من التغذية في البلدان العربية والشرق الأوسط.
فوائد البقوليات:
- مصدر غني بالبروتين النباتي: تعتبر البقوليات خيارًا رائعًا للنباتيين والنباتيين الذين يبحثون عن مصادر غير اللحوم للحصول على البروتين.
- الألياف الغذائية: تحتوي البقوليات على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- قليلة الدهون: تعتبر البقوليات منخفضة الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للحفاظ على وزن مناسب والحد من مخاطر الأمراض المزمنة.
- مصدر للفيتامينات والمعادن: تحتوي البقوليات على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ب والفولات والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- التحكم في مستوى السكر في الدم: تحتوي البقوليات على الكربوهيدرات المعقدة التي تساعد في تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.
يرجى ملاحظة أنه بالرغم من فوائدها الصحية، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية للبقوليات أو مشاكل في الجهاز الهضمي تجنب تناولها.
هل البقوليات مسموحة في الكيتو
سنقوم هنا بتوضيح كيف يختلف الكيتو دايت عن النظام الغذائي التقليدي، ولماذا يتعذر تناول العديد من البقوليات الشائعة في هذا النظام. سنقدم قائمة بالبقوليات التي يمكن تناولها بشكل معتدل في الكيتو دايت بسبب محتواها المنخفض من الكربوهيدرات، وكيفية تضمينها بشكل صحي في الوجبات.
في الكيتو دايت (نظام النقاط الكيتونية)، يتم التركيز على تقليل استهلاك الكربوهيدرات إلى حد كبير، وزيادة استهلاك الدهون الصحية والبروتينات المعتدلة. بالنسبة للبقوليات، فإنها عمومًا ليست مسموحة بشكل كبير في الكيتو دايت.
البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهو ما يعتبره الكيتو دايت غير ملائم لأنه يهدف إلى دخول الجسم في حالة الكيتوز، وهي حالة تحرق فيها الدهون كمصدر رئيسي للوقود بدلاً من الكربوهيدرات.
عند اتباع الكيتو دايت، يُفضل تجنب البقوليات بشكل عام، مثل الفاصوليا والعدس والحمص، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك، يجب التركيز على تناول اللحوم والأسماك والأطعمة النباتية ذات الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات وبذور الشيا، والخضروات ذات قلة الكربوهيدرات مثل البروكلي والقرنبيط.
يجب أن يكون التركيز في الكيتو دايت على الحفاظ على انخفاض مستويات الكربوهيدرات (عادة أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات في اليوم)، وتناول الدهون الصحية بكميات معتدلة والحصول على البروتينات الكافية.
مع ذلك، دائمًا يُنصح بالتحدث مع مختص في التغذية قبل بدء أي نظام غذائي جديد للتأكد من أنه مناسب لاحتياجاتك الصحية والاستفادة من النصائح الخاصة بك.
ما هي البقوليات المسموحة في الكيتو على وجه الخصوص ؟
في هذا الجزء، سنتحدث عن كيفية استفادة الأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت من البقوليات المسموحة. سنقدم أفكارًا لتحضير وصفات لذيذة تتضمن البقوليات، وكيف يمكن استبدال بعض المكونات الغذائية العالية في الكربوهيدرات بالبقوليات للحصول على وجبات غذائية صحية ومتوازنة.
البقوليات التي يمكن تناولها بشكل معتدل في الكيتو دايت تشمل:
- الفاصوليا الخضراء: تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات بالمقارنة مع الفاصوليا الجافة.
- الفاصوليا السوداء: تحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات.
- الفاصوليا البيضاء: تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات بالمقارنة مع بعض الأنواع الأخرى من الفاصوليا.
- الفاصوليا الحمراء: تحتوي على كمية معتدلة من الكربوهيدرات، لكن يمكن استهلاكها بكميات صغيرة.
ومع ذلك، يجب تناول هذه البقوليات بكميات معتدلة، ومراقبة مستويات الكربوهيدرات الإجمالية لليوم. وقد يختلف الحد المسموح به من الكربوهيدرات من شخص لآخر حسب احتياجات الجسم وأهداف النظام الغذائي لديهم.
مع الأخذ في الاعتبار القيود على البقوليات، يمكن للكيتو دايت أن تشمل بشكل عام اللحوم والأسماك والأطعمة النباتية ذات الدهون الصحية مثل الأفوكادو والمكسرات وبذور الشيا، والخضروات ذات قلة الكربوهيدرات مثل البروكلي والقرنبيط. دائمًا اتبع النصائح الصحية والتوجيهات الشخصية لمختصي التغذية عند تنفيذ أي نظام غذائي.
البقوليات يمكن أن تكون خيارًا صحيًا ومغذيًا في الكيتو دايت إذا تم تناولها بشكل معتدل واحتساب محتواها من الكربوهيدرات ضمن الحصة الغذائية اليومية. نشجع القراء على استشارة مختص في التغذية قبل اتباع أي نظام غذائي، وتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالمغذيات للحفاظ على صحة جيدة.
0 تعليقات